طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي…

0
طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي…

يعتبر طبق فتة الباذنجان بالزبادي من المقبلات الشهيرة في المطبخ العربي والتي لها وقعها الخاص على طاولة الطعام خصوصا” اذا تم تقديمها ضمن مقبلات شهر رمضان المبارك وهي من الأطباق السهلة التحضير والتي لا تتطلب وقتا” طويلا” في تحضيرها.

ولهذا الطبق قيمة غذائية عالية،فنجد أنه يجمع بين عنصرين مهمين،الباذنجان والزبادي(اللبن)،فالأول غني بالألياف ومصدر جيد لفيتاميني ب1 و ب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك وتحتوي قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة،لذلك يعدّ ضمن قائمة الأغذية المحاربة للسرطان.
واللبن بالإضافة الى طعمه اللذيذ فهو سهل الهضم وخفيف على المعدة ويتكون أيضا” من مواد غذائية مفيدة أبرزها البروتين عالي الجودة،الكالسيوم،الفيتامينات،البوتاسيوم،المغنيسيوم ويُعتبر بديلاً مناسباً للحليب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

 

المكونات:

  • الباذنجان حبة واحدة (كبير الحجم)
  •  بصل حبة واحدة (مقطعة شرائح)
  •  خبز رغيف عدد ٢
  •  نصف كيلو لحم مفروم
  • صلصة طماطم: ملعقة كبيرة عدد ٢

لتحضير الصلصة:

  •  كوب لبن زبادي
  • ٣ ملاعق كبيرة طحينة
  • نصف حبة عصير الليمون
  • ملح حسب الرغبة
  • ٢ ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم للتزيين)
  • لوز وصنوبر حسب الرغبة (محمص للتزيين)
طريقة التحضير

1. قطّعي رغيفا الخبز إلى مكعبات واقليها حتى تتحمر.

2. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة واقليها.

3. ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم وافرديه.

4. ضعي اللحم المفروم في مقلاة على النار حتى ينضج وأضيفي البهارات حسب الرغبة.

5. إقلي البصل وأضيفيه مع الباذنجان وصلصة الطماطم على اللحم المفروم الذي أصبح ناضجا.

6. ضعي الملح واخلطي المكونات حتى يكثف قوامها.

7. ضعي خليط اللحم والباذنجان والبصل المقلي وصلصة الطماطم في الطبق فوق الخبز المقلي.

طريقة تحضير الصوص

8. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة.

9. أضيفي عصير الليمون الحامض ورشّة ملح.

10. اخلطي المكونات جيداً للحصول على قوام جيد ومتماسك(اللبن والطحينة وعصير الليمون والملح)

11. اسكبي الصوص كطبقة ثالثة في الطبق.

12. رشّي البقدونس المفروم،اللوز والصنوبر المحمص عليها للتزيين.

  وإستمتعي مع عائلتك بالطعم الرائع..

Leave A Reply

Your email address will not be published.