طريقة عمل الكبسة اللبنانية

0

الكبسة من الوصفات الشهية المشهورة في العالم العربي.

كل بلد يتميز عن البلاد الأخرى بطريقة عمل الكبسة, إليكم من أسرتي وأنا طريقة عمل الكبسة اللبنانية بشكل لذيذ.

المكونات:

  • 1 دجاجة كاملة
  • 4 أكواب أرز
  • 2 حبة ليمون حام مجفف
  • 6 حبات هيل
  • قرن فلفل أخضر حار
  • 2 أعواد قرفة
  • 6 أكواب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 بصلات متوسطة، مقطعة
  • 500 غرام طماطم، مقطعة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة
  • ½ ملعقة صغيرة زعفران
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

  • اغسلي الأرز وصفيه ثم اتركيه جانبًا
  • اغسلي الدجاجة جيداً، وقطعيها إلى 8 قطع.
  • فى وعاء عميق، امزجى الدجاج مع التوابل.
  • فى قدر الضغط، سخني الزيت وحمري قطع الدجاج حتى تتحول للون الذهبي.
  • ارفعى الدجاج من القدر واتركيه جانبا.
  • فى نفس القدر، حمري البصل وقلبيه حتى يتحول للون الذهبى.
  • أضيفى الطماطم وقومي بالتقليب لمدة 5 دقائق.
  • أعيدى الدجاج للقدر وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
  • أضيفى الماء واتركى القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
  • بعد نضج الدجاج، انقليه مع الصلصة الى قدر عميق آخر وضعيه على النار.
  • فى القدر، أضيفي الأرز ، القرفة، الهيل، الفلفل الأخضر الحار والليمون المجفف ثم قومي بالتقليب.
  • انتظرى حتى يغلي الماء ثم غطي القدر وخففي النار، استمري في الطهي حتى ينضج الارز.
  • قدمي الكبسة ساخنة

Leave A Reply

Your email address will not be published.